Kukurydziana tortilla z kurczakiem w sosie słodko-pikantnym

Nie wiem, czy przychodzi to z wiekiem, czy z coraz większą ilością czytanych przeze mnie zdrowych przepisów czy może z coraz to nowymi odcinkami programów z Gordonem Ramsay'ey - w każdym razie zaczynam zauważać u siebie jeszcze większe zamiłowanie do gotowania. A jednocześnie na szczęście zamiłowanie do zdrowej, domowej kuchni. Podanie na obiad kukurydzianych placków tortilli z kurczakiem i warzywami uważam za świetny pomysł, nie dość że pyszny, to jeszcze przekona do zdrowszego jedzenia nawet największych zwolenników fast foodów. :)

SKŁADNIKI NA CIASTO (2 placki):

• 60 g mąki pszennej
• 60 g mąki kukurdzianej
• szczypta soli
• gorąca woda

Mąki wymieszać z solą. Stopniowo dolewać wodę (ok. 1/4 szklanki) ciągle mieszając. Ciasto ma mieć dość zwartą konsystencję i nie powinno zbytnio się kleić. W razie potrzeby dosypać mąki pszennej lub dolać wody. Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na okrągłe placki wielkości patelni. Smażyć na suchej patelni przez ok. 2 minuty z każdej strony, do zrumienienia.

SKŁADNIKI NA KURCZAKA:

• ok. 200 g piersi z kurczaka pokrojonej w niewielkie kawałki
• 3 łyżki oliwy
• łyżka ostu winnego
• 4 łyżki ksylitolu
• 3 ostre czerwone papryczki
• łyżeczka startego imbiru
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

 Z papryczek wykroić środek i bardzo drobno posiekać. Wszystkie składniki sosu wymieszać na patelni, doprowadzić do wrzenia. Dodać kurczaka i smażyć kilka minut do pełnego wysmażenia kurczaka.

ŁĄCZENIE TORTILLI:

1. Na placki nakładamy po łyżce sosu czosnkowego (jogurt naturalny+czosnej+odrobina oliwy).
2. Układamy kawałki kurczaka.
3. Dodajemy ulubione warzywa (u mnie szpinak+papryka+pomidor).
4. Zawijamy w rulony - należy z jednej strony zagiąć bok tortilli tak aby utworzył "kieszonkę" dla nadzienie, a następnie zwinąć placek jak naleśnik.

 Tortilla to świetne danie, bo właściwie można z nią zrobić wszystko i zawsze smakuje wybornie. Na dodatek nadaje się idealnie, gdy nachodzi Was ta okropna ochota na coś niezdrowego - taki placek z kurczakiem i warzywami jest zdecydowanie mądrzejszym wyborem :) Polecam bardzo, a ten przepis niech będzie tylko inspiracją do własnej improwizacji w kuchni.