Bezglutenowe babeczki ryżowe z nadzieniem czekoladowo-kawowym i bitą śmietaną

Babeczki trochę zdrowsze, a na pewno nie niezdrowe ;) Baaaardzo szybkie w przygotowaniu, bezglutenowe, z odrobiną kremu czekoladowo-kawowego i bitą śmietaną. Bez dodatkowego cukru, bo i niby po co? Jeśli lubicie delikatny smak kawy i szukacie smakołyku na popołudnie, to te babeczki upieczecie równie szybko, jak zjecie. Do tego filiżanka kawy lub herbaty i czas na chwilę staje pozwalając docenić te rzadkie chwile tylko dla siebie… Babeczki są mocno ryżowe i zupełnie nie przypominają zwykłych babeczek z mąki pszennej. Są wilgotne, delikatnie gumowe i zaskakująco, choć nietypowo pyszne. Jeśli nie boicie się eksperymentować - spróbujcie.

Mini serniczko-babeczki z rodzynkami

Nie serniczki i nie babeczki - po prostu serniczko-babeczki. Pyszne, waniliowe, z rodzynkami. Już patrząc na nie robię się głodna, a czując zapach po prostu ślinka cieknie mi do ust. Rodzynki, ser, mięciutkie ciasto… Po prostu musicie ich spróbować.

Lawendowe babeczki

Babeczki, ach babeczki. Urodziwe, piękne, słodkie... Z okazji niedzieli przepis zupełnie nie dietetyczny, którym niniejszym zapoczątkowuję niedzielną serię Słodkości. Będzie niezdrowo, kolorowo, słodko i pysznie, bo raz w tygodniu można sobie na to pozwolić. Babeczki lawendowe są cudownie puszyste, o delikatnym świeżym smaku i niesamowicie leciutkie. Tym, którzy uwielbiają takie słodkości na pewno przypadną do gustu bo przepis jest naprawdę świetny no i nie wymaga dużo pracy. Zaczerpnęłam go już tradycyjnie jak to w przypadku smakołyków zza oceanu z książki "The Hummingbird Bakery Cookbook" i tylko nieznacznie dostosowałam. Jest idealny.

Black bottom cupcakes - babeczki kakaowo-serowe - BEZ CUKRU

Jak na razie są to najlepsze babeczki, jakie w życiu jadłam (a jadłam ich już dość sporo ;)). Są nie tylko śliczne, ale też niesamowicie smaczne, zarówno z kremem jak i bez. Bardzo mocno kakaowe, wilgotne, z kawałkami czekolady i kremem z serka śmietankowego. Jednym słowem "niebo w gębie". Przyznam szczerze, że nie spodziewałam się, że będą aż tak dobre. Na pewno będę je robić jeszcze nie raz i polecam każdemu, chociaż dla dzieci pewnie byłyby zbyt mało słodkie.

Babeczki z ananasem i kremem waniliowym

Przepis na te pyszne babeczki pochodzi z książki The Hummingbird Bakery Cookbook, o której już Wam kiedyś wspominałam. Zmodyfikowałam go tak, aby nie zawierał cukru, nie sądzę, aby miało to wpływ na smak, bo babeczki były absolutnie pyszne! Szamaliśmy je, aż się uszy trzęsły :) 

Bezglutenowe i bezcukrowe słoneczka, czyli cytrynowo-kokosowe babeczki ;)

Kto z Was czytał wczorajszego posta, zdaje sobie już sprawę, z jakimi wyzwaniami zmagać się będę przez kolejne dwa tygodnie. Dla tych, którzy postanowili się przyłączyć albo dla tych, którzy na diecie bezglutenowej czy bezcukrowej są od dłuższego czasu - przedstawiam słoneczka do jedzenia. Czyli nic innego, tylko piękne, żółciutkie babeczki o smaku cytrynowo-kokosowym. Przyznajcie, że rozświetlą każdy, nawet najbardziej pochmurny dzień. Są bardzo smaczne i w 100% zaspokoiły mój głód słodyczowy, czyli dzień drugi wyzwania minął spokojnie i smacznie. Inspirowałam się przepisem z mojewypieki.com, jednak dużo w nim zmieniłam. Polecam wszystkim :)