Pielmieni w moim wydaniu - ulubione pierożki z mięsem :)

Pielmieni - szczerze mówiąc nie będę Wam ich przedstawiać, słyszę ciągle, że pochodzą z Rosji. Cóż, przyznam szczerze nie szukałam skąd pochodzą. Mnie kojarzą się ze Lwowem, gdzie po raz pierwszy poznałam ich smak. I, cóż, po prostu się zakochałam. Zostały moimi ulubionymi pierożkami z mięsem, choć jemy je wyjątkowo rzadko. Poniżej przepis, który jest moją wariacją na temat ;)

SKŁADNIKI NA CIASTO (ok. 30 pierożków):

• 250 g mąki pszennej
• pół szklanki wrzącej wody
• dwie łyżki oleju

WYKONANIE:

1. Nie będę owijać w bawełnę, ciasto na pierogi wykonuję zawsze "na oko", w dodatku nigdy nie zastanawiałam się, czy faktycznie tak powinno się je robić. Dostaję za nie wiele pochwał, bo jest mięciutkie i łatwo się z nim pracuje. Mąkę należy zalać wrzącą wodą i dodać olej. Wszystko ugnieść dokładnie dodając w razie potrzeby odrobinę wody lub mąki.
2. Ciasto powinno być mięciutkie i łatwo się rozwałkowywać.

SKŁADNIKI NA FARSZ:

• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 250 g mielonej wieprzowiny
• dwie łyżki majeranku
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu

WYKONANIE:

1. Farsz dokładnie mieszamy i zabieramy się za nadziewanie pierożków.
2. Wycinamy z cienko rozwałkowanego ciasta krążki i nadziewamy je farszem. 
3. Sklejamy jak zwykłe pierogi, następnie końcówki łączymy po przeciwnej stronie, aby pierożki utworzyły kształt kapeluszy.
4. Wrzucamy do gotującej się posolonej wody z liściem laurowym i zielem angielskim oraz odrobiną oleju.
5. Od czasu wypłynięcia pierożków na powierzchnię gotujemy 10 minut, aż mięso będzie ugotowane.

Podałam z sokiem z cytryny, ziołowym pieprzem i odrobiną masełka. Syte, ale pyszne :)