LUSSEKATTER - bułeczki idealne na mróz (bez cukru)

Skoro już odkryłam, jak pyszne są wypieki skandynawskie, należało podążyć t drogą. W związku z tym mam dla Was przepis na lussekatter, czyli drożdżowe bułeczki z szafranem i kardamonem. Przepisów na nie jest w sieci mnóstwo, niedawno był ogromny BUM! na te pyszności. Ja swój zaczerpnęłam z mojewypieki.com, zmieniając tylko minimalnie, aby nie zawierały cukru. Są pyszne, zimowe i baaaardzo sycące :)

SKŁADNIKI (na 12 bułeczek):

• 325 ml mleka
• 0,5 g nitek szafranu 
• 15 g drożdży świeżych / 7 g suchych drożdży
• 60 g roztopionego masła
• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 4 łyżki ksylitolu
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko
• żurawina / rodzynki / suszone owoce miechunki
• roztrzepane jajko do wysmarowania

 
WYKONANIE:

1. Mleko z szafranem rozgrzać (nie gotować), dodać masło, ksylitol i jajko, roztrzepać.
2. Mąkę pszenną połączyć z drożdżami suchymi (ze świeżymi najpierw należy zrobić rozczyn).
3. Do mąki dodać mleko z szafranem, masłem i jajkiem (przelać przez sitko aby pozbyć się nitek szafranu).
4. Dodać sól i kardamon.
5. Ciasto dokładnie wyrobić i odłożyć na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
6. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 12 równych części.
7. Każdą z części uformować w wałeczek (ok. 40 cm długości), który następnie zwinąć w ciasną literę "S".
8. Odłożyć uformowane bułeczki na ok. pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
9. W końcówki litery "S" włożyć po 1-2 suszone owoce, mocno wciskając aby nie wypadły.
10. Każdą bułeczkę wysmarować roztrzepanym jajkiem.
11. Piec ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Bułeczki są dosyć suche, najlepiej podać do nich zimową herbatę z imbirem, gorącą czekoladę lub kawę. Dobre na śniadanie lub drugie śniadanie, zwłaszcza kiedy za oknem wieje i sypie śnieg.